Locos por las albóndigas

No es que las albóndigas sean un plato desconocido en la gastronomía, pero su popularidad se ha convertido en una tendencia gastronómica. La fiebre de las meatballs está resultando un must en los restaurantes más chic de las capitales mundiales.

A pesar de los comunicados de la OMS sobre ciertos productos cancerígenos, el recuerdo de este plato tan casero, objeto de muchos tuppers para estudiantes y de barras de pan ahogadas en salsa, hace que se imponga en los menús de muchos locales.

Los responsables de esta vorágine albondiguera son Daniel Holzman y Michael Chernow quienes abrieron The Meatball Shop en 2010 y actualmente tienen en Nueva York seis locales, y un proyecto televisivo llamado The Meatball Proyect.

El concepto de la albóndiga está revolucionando la cultura gastronómica. Las opciones son muchas y los paladares muy distintos.